Chapitre D'ouvrage
Année : 2003
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https://hal.inrae.fr/hal-02827272
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-01:36:04
Dernière modification le : mardi 20 juillet 2021-03:57:52
Citer
Martine Champ. Resistant starch. Starch in food. Structure, function and applications, CRC Press, 2003, Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 1-85573-731-0 0-8493-2555-2. ⟨hal-02827272⟩
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