[Interest of studying the perception of nutritional risks for children (malnutrition, overweight) to understand the gap between nutrional recommendations and food behaviors : a comparison mothers-experts in Vietnam]
Intérêt de l'étude de la perception des risques nutritionnels liés à l'alimentation chez les enfants (carences, pléthore) pour comprendre les décalages entre recommandations nutritionnelles et comportements alimentaires : une comparaison mères-experts au Vietnam
Résumé
L'étude, réalisée au Vietnam en milieu urbain (Hanoi) et en zone rurale (province de Quang Nam au centre) auprès de mères de famille (477) et d'agents de la communication sur les risques nutritionnels (50), tente d'expliciter les décalages existant entre les recommandations nutritionnelles émises par les pouvoirs publics et les comportements alimentaires. Sur la base des outils méthodologiques de la sociologie du risque, cette recherche étudie les caractéristiques psychosociales de la perception de deux risques nutritionnels : le risque de malnutrition par carences et par pléthore, par les mères et les experts.