Cheese flavour : instrumental techniques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2004

Cheese flavour : instrumental techniques

Jean-Luc Le Quéré
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02828522

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-03:02:47

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02828522 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02828522 , version 1
  • PRODINRA : 77539

Citer

Jean-Luc Le Quéré. Cheese flavour : instrumental techniques. Cheese : chemistry, physics and microbiology - 1 : general aspects, Elsevier, 2004, 0-12-263652-X. ⟨hal-02828522⟩

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