Ce travail constitue à la fois mon mémoire de licence et un rapport pour l'Institut National de la Recherche Agronomique(INRA) qui m'a financé un stage de six mois en France. Il retrace et formalise l'histoire du collectif de travail MAFCOT(Maîtrise de la Fructification Concepts et Techniques). L'objectif de ce collectif est double : améliorer la qualité et la régularité de la production de pommes et renouveler les formes de collaboration entre chercheurs INRA, techniciens de développement et d'expérimentation des principaux bassins de production. Comment s'est constitué ce collectif, à partir de quels réseaux? Quelles connaissances et techniques a-t-il produit ? Comment fonctionne-t-il? Ce sont les questions auxquelles j'ai essayé de répondre. D'un point de vue théorique, mon approche est celle de l'anthropotechnologie. Elle fédére des courants appartenants à des disciplines diverses. Ainsi, dans le cadre de ce mémoire, les concepts utilisés sont issus de l'anthropologie, la sociologie des sciences et des techniques et les sciences cognitives. Ils tournent essentiellement autour de la construction de connaissances à partir d'un objet technique et de l'engagement dans les pratiques sociales, en particulier des communautés de pratique.