Cet ouvrage est le résultat de recherches menées dans le cadre du Programme d'Action Régionale (PAR) sur les politiques agricoles et alimentaires réalisées par le CIHEAM et la Commission européenne. Les auteurs présentent ici la question foncière à la lumière de la globalisation en abordant les dynamiques territoriales, l'agriculture périurbaine dans le cadre de la pression urbaine et de la stratégie des acteurs. Politiques de libéralisation et réformes foncières, interdépendance de plus en plus forte entre villes et campagnes dessinent la trame de fond d'un devenir régional en plein bouleversement.