Comportement du consommateur et produits biologiques : le consentement à payer pour la caractéristique biologique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2001

[Consumer behaviour and organic products : the willingness-to-pay for the organic characteristic]

Comportement du consommateur et produits biologiques : le consentement à payer pour la caractéristique biologique

Abstract

L'objectif de ce travail est d'étudier la demande de produits biologiques et plus précisément de déterminer à partir de données observées le consentement à payer (CAP) des consommateurs pour la caractéristique "produit issu de l'agriculture biologique", dans une perspective d'évaluation des politiques publiques sur les questions sanitaires et environnementales. La demande de produits biologiques est modélisée par un système AIDS sur des données scanner obtenues en coopération avec les magasins Auchan ; on utilise ensuite une méthode indirecte basée sur des situations d'invariance des fonctions de dépenses et on se réfère à l'existence de situations où le CAP est connu a priori pour déterminer le consentement à payer.
No file

Dates and versions

hal-02829589 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02829589 , version 1
  • PRODINRA : 150484

Cite

C. Armand Balmat. Comportement du consommateur et produits biologiques : le consentement à payer pour la caractéristique biologique. 18. Journées de micro-économie appliquée, Jun 2001, Nancy, France. 27 p. ⟨hal-02829589⟩
36 View
0 Download

Share

Gmail Facebook X LinkedIn More