L'ouvrage met l'accent sur les questions spécifiques propres au secteur de l'agro-alimentaire : risque alimentaire et confiance du consommateur, gestion de la qualité, distribution des produits agro-alimentaires, gestion de la marque et de son territoire, comportement du consommateur dans le domaine alimentaire... Il permet d'acquérir les connaissances nécessaires pour accéder à un poste de responsable marketing dans le secteur.