Dans le cadre d'une collection sur les perspectives à moyen terme de l'alimentation animale en Bretagne, l'ouvrage propose une analyse de l'évolution du marché des matières premières à l'horizon 2015 basée sur trois scenarii. Prenant appui sur les marchés internationaux des matières premières (céréales, oléagineux et tourteaux), les coût de ces matières premières tant sur la marché mondial que français, l'étude rappelle également les disponibilités de matières premières en Bretagne et dans les régions voisines.