Perception of odor and flavor of liquid emulsions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2002

Perception of odor and flavor of liquid emulsions

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-05:13:28

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Dates et versions

hal-02830585 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02830585 , version 1
  • PRODINRA : 65327

Citer

Chantal Brossard, François Rousseau, J.P. Dumont. Perception of odor and flavor of liquid emulsions. Food emulsions and dispersions, Research Signpost, 2002, 81-7736-102-3. ⟨hal-02830585⟩

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