Flavour research at the dawn of the twenty-first century - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Ouvrage Année : 2003

Flavour research at the dawn of the twenty-first century

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02831208

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-05:54:39

Dernière modification le : jeudi 7 septembre 2023-16:08:10

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02831208 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02831208 , version 1
  • PRODINRA : 68985

Citer

Jean-Luc Le Quéré, P.X. Etiévant. Flavour research at the dawn of the twenty-first century. Tec Doc, 780 p., 2003, 2-7430-0639-0. ⟨hal-02831208⟩

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