Supramolecular organisations of beta-casein : Effect on the interfacial properties - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2004

Supramolecular organisations of beta-casein : Effect on the interfacial properties

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Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02831251

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-05:57:18

Dernière modification le : mercredi 24 avril 2024-15:56:12

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02831251 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02831251 , version 1
  • PRODINRA : 70506

Citer

Stephanie Dauphas, N. Mouhous-Riou, Brigitte Metro, Alan Mackie, Peter James Wilde, et al.. Supramolecular organisations of beta-casein : Effect on the interfacial properties. Food Colloids Congress, 2004, Leeds, United Kingdom. 1 p., 2004. ⟨hal-02831251⟩

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