L'auteur rappelle que le métier d'agriculteur est intrinsèquement et fortement porteur d'enjeux fonciers, mais que ces derniers ont pris des formes variées au fil des époques. Dans la période actuelle, la question de la propriété, de l'accès à la terre reste prégnante. Mais, comme il le souligne, d'autres préoccupations s'y ajoutent concernant la localisation relative des terres, les contraintes réglementaires qui y sont associées et des droits qu'elles confèrent.