Interactions of dairy proteins with hexanal and t-2-hexenal - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2002

Interactions of dairy proteins with hexanal and t-2-hexenal

Mots clés

COMPOSE DE L'AROME

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02831420

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-06:07:03

Dernière modification le : mercredi 24 avril 2024-15:56:12

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02831420 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02831420 , version 1
  • PRODINRA : 70509

Citer

Anne Meynier, T. Renac, Michèle Dalgalarrondo, Vincent Rampon, Alain Riaublanc. Interactions of dairy proteins with hexanal and t-2-hexenal. Congrilait 2002. 26. IDF World Dairy Congress, Sep 2002, Paris, France. 1 p., 2002. ⟨hal-02831420⟩

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