Self-assembly of acacia and β-lactoglobulin in aqueous dispersions - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2002

Self-assembly of acacia and β-lactoglobulin in aqueous dispersions

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-07:12:43

Dernière modification le : vendredi 1 septembre 2023-11:14:21

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Dates et versions

hal-02832475 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02832475 , version 1
  • PRODINRA : 282840

Citer

C. Schmidt, G. Mekloufi, Denis Renard, J. Hardy, Paul Robert, et al.. Self-assembly of acacia and β-lactoglobulin in aqueous dispersions. Plant Biopolymer Science: Food and Non-food Applications, Royal Society of Chemistry, pp.320, 2002, 978-0854048564. ⟨hal-02832475⟩

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