Pour analyser l'impact de diverses mesures d'orientation de la viticulture méridionale sur la qualité des eaux à l'exutoire d'un bassin versant viticole, un modèle couplé hydrologique et agro-économique est proposé. Le document explore les conséquences, en terme d'émission d'herbicide, de divers schémas incitatifs. Affectant les inputs (taxation) ou les outputs (bonification et pénalisation de cépages déterminés), les instruments incitatifs modifient les quantités de polluants émises et la répartition spatiale des émissions, l'amplitude et la localisation des émissions intervenant dans le mécanisme décrit par les équations du modèle hydrologique. L'analyse de l'impact des schémas incitatifs repose sur la programmation multiparamétrique. Les résultats importants concernent le caractère fortement non linéaire de la réponse des viticulteurs aux incitants proposés et l'inadéquation d'instruments généralistes lorsqu'un site bien délimité est ciblé.