L'ouvrage fait le point sur la situation agricole et alimentaire mondiale, sur les politiques agricoles, aux Etats-Unis et dans l'Union européenne en particulier, sur les famines, l'aide alimentaire et les négociations internationales. Les raisons de la pauvreté et de la faim, qui sont particulièrement répandues parmi les paysanneries des pays en développement, sont analysées. Et différents scénarios prospectifs relatifs à ces questions sont envisagés.