Glycosidases de préparations enzymatiques employées en oenologie. Niveaux d'activités par rapport aux autres activités enzymatiques présentes - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Ouvrage Année : 1997

Glycosidases de préparations enzymatiques employées en oenologie. Niveaux d'activités par rapport aux autres activités enzymatiques présentes

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-09:01:39

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:39:09

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02834296 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02834296 , version 1
  • PRODINRA : 130524

Citer

Michel Moutounet, P. Williams, M.P. Le Traon, Patrice Pellerin. Glycosidases de préparations enzymatiques employées en oenologie. Niveaux d'activités par rapport aux autres activités enzymatiques présentes. 6 p., 1997. ⟨hal-02834296⟩

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