Chapitre D'ouvrage Année : 1998

Comparison between thermal and high pressure of apple and orange pectinmethylesterases

Mots clés

Domaines

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https://hal.inrae.fr/hal-02834611

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-09:17:29

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:17

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02834611 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02834611 , version 1
  • PRODINRA : 53184

Citer

J.M. Denès, A. Baron, J.F. Drilleau. Comparison between thermal and high pressure of apple and orange pectinmethylesterases. Fresh novel foods by high pressure, 186, Technical Research Center Finland, 1998, VTT Symposia. ⟨hal-02834611⟩

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