Etude des facteurs déterminant la perception des arômes des aliments (texture, pouvoir solvant de la phase grasse) - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Rapport Année : 1997

Etude des facteurs déterminant la perception des arômes des aliments (texture, pouvoir solvant de la phase grasse)

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Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02834660

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-09:20:03

Dernière modification le : jeudi 27 octobre 2022-13:45:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02834660 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02834660 , version 1
  • PRODINRA : 133105

Citer

S. Audureau. Etude des facteurs déterminant la perception des arômes des aliments (texture, pouvoir solvant de la phase grasse). [Stage] Université François Rabelais (Tours), FRA. 1997, 36 p. ⟨hal-02834660⟩

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