Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Book Sections Year : 1998

Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins

Veronique V. Cheynier
Hélène Fulcrand
No file

Dates and versions

hal-02834808 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02834808 , version 1
  • PRODINRA : 71856

Cite

Veronique V. Cheynier, Hélène Fulcrand. Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins. Oenologie, Tec. Doc., 1998, 2-7430-0243-3. ⟨hal-02834808⟩
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