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Chapitre d'ouvrage

Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02834808
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 09:28:02
Dernière modification le : jeudi 12 novembre 2020 - 10:06:07

Identifiants

  • HAL Id : hal-02834808, version 1
  • PRODINRA : 71856

Citation

Veronique Cheynier, Hélène Fulcrand. Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins. Oenologie, Tec. Doc., 1998, 2-7430-0243-3. ⟨hal-02834808⟩

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