Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1998

Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins

Veronique V. Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Hélène Fulcrand
Sciences Pour l'Oenologie
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-09:28:02

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Dates et versions

hal-02834808 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02834808 , version 1
  • PRODINRA : 71856

Citer

Veronique V. Cheynier, Hélène Fulcrand. Oxydation des polyphénols dans les moûts et les vins. Oenologie, Tec. Doc., 1998, 2-7430-0243-3. ⟨hal-02834808⟩

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