Propriétés émulsifiantes et traitements thermiques de fractions du jaune d'oeuf : granules et plasma - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 1999

Propriétés émulsifiantes et traitements thermiques de fractions du jaune d'oeuf : granules et plasma

Keywords

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Dates and versions

hal-02834842 , version 1 (07-06-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02834842 , version 1
  • PRODINRA : 52889

Cite

Marc Anton, M. Le Denmat, Gilles Gandemer. Propriétés émulsifiantes et traitements thermiques de fractions du jaune d'oeuf : granules et plasma. 3. Journées de la Recherche Avicole, Mar 1999, St-Malo, France. pp.463-466. ⟨hal-02834842⟩

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