Effet de la température et du taux de catécholamines circulantes sur le métabolisme du muscle isolé et perfusé anoxique - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 1999

Effet de la température et du taux de catécholamines circulantes sur le métabolisme du muscle isolé et perfusé anoxique

Thierry Astruc
Station de recherches sur la viande
Xavier Fernandez
Station de recherches sur la viande
CV
Gabriel Monin
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Mots clés

ABATTAGE DES ANIMAUX

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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https://hal.inrae.fr/hal-02835781

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-10:32:12

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02835781 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02835781 , version 1
  • PRODINRA : 57246

Citer

Thierry Astruc, Xavier Fernandez, Gabriel Monin. Effet de la température et du taux de catécholamines circulantes sur le métabolisme du muscle isolé et perfusé anoxique. 4 p., 1999. ⟨hal-02835781⟩

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