Skip to Main content Skip to Navigation
Conference papers

Intérêt du chlorure de calcium sur l'accélération de la maturation et la tendreté de la viande bovine

Document type :
Conference papers
Complete list of metadata

https://hal.inrae.fr/hal-02836053
Contributor : Migration Prodinra Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Sunday, June 7, 2020 - 10:45:00 AM
Last modification on : Tuesday, June 22, 2021 - 3:10:05 PM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02836053, version 1
  • PRODINRA : 158511

Collections

Citation

F. Got, Philippe Berge, Xavier Vignon, S. Rousset-Akrim, Joseph Culioli. Intérêt du chlorure de calcium sur l'accélération de la maturation et la tendreté de la viande bovine. 6. Journées des Sciences et Technologies de la Viande, Oct 1996, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02836053⟩

Share

Metrics

Record views

5