Intérêt du chlorure de calcium sur l'accélération de la maturation et la tendreté de la viande bovine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Intérêt du chlorure de calcium sur l'accélération de la maturation et la tendreté de la viande bovine

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02836053

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-10:45:00

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02836053 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02836053 , version 1
  • PRODINRA : 158511

Citer

F. Got, Philippe Berge, Xavier Vignon, S. Rousset-Akrim, Joseph Culioli. Intérêt du chlorure de calcium sur l'accélération de la maturation et la tendreté de la viande bovine. 6. Journées des Sciences et Technologies de la Viande, Oct 1996, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02836053⟩

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