Characterisation of meat structure by NMR imaging at high field

Ouvrage Année : 1999

(1) , (1) , (1)

1

J.-M. Bonny

Station de recherches sur la viande

W. Laurent

Station de recherches sur la viande

J.P. Renou

Station de recherches sur la viande

TESTURE

Ingénierie des aliments Génie des procédés

https://hal.inrae.fr/hal-02836663

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-11:14:27

Dernière modification le : mardi 22 juin 2021-15:10:05

hal-02836663 , version 1 (07-06-2020)

J.-M. Bonny, W. Laurent, J.P. Renou. Characterisation of meat structure by NMR imaging at high field. 5 p., 1999. ⟨hal-02836663⟩

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