Ce document, qui résulte d'un travail mené en partenariat entre l'INRA-DADP et l'Institut de l'Elevage, constitue un support d'appui méthodologique explicitant l'emploi de la programmation linéaire pour modéliser des systèmes d'exploitations bovines laitières en Pays-de-la-Loire. L'objectif est d'une part d'apporter un éclairage nouveau aux approches connues et utilisées par les experts de gestion de l'exploitation, à l'aide d'une méthode d'optimisation économique. D'autre part, il s'agit d'apporter des éléments de réponse aux questions sur l'adaptation des exploitations à de nouveaux scénarios de politique publique.