Arôme et saveur des aliments. Plus qu'une simple affaire de goût - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1997

Arôme et saveur des aliments. Plus qu'une simple affaire de goût

Mots clés

COMPOSE DE L'AROME

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-11:40:33

Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:37:27

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Dates et versions

hal-02837239 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837239 , version 1
  • PRODINRA : 133057

Citer

J.P. Dumont. Arôme et saveur des aliments. Plus qu'une simple affaire de goût. La main a la pâte. Vingt ans de recherches au centre INRA de Nantes, INRA, 1997, 2-7380-0756-2. ⟨hal-02837239⟩

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