Lipid-transfert protein (LTP) from wheat Kernel possesses a weak, specific esterase-like activity towards short chain fatty acid esters - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1998

Lipid-transfert protein (LTP) from wheat Kernel possesses a weak, specific esterase-like activity towards short chain fatty acid esters

Résumé

31P nucelar magnetic resonance studies showed that palmityol lysophosphatidyl-choline is slowly hydrolyzed when incubated with LTP from wheat.

Domaines

Biologie végétale Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-11:44:01

Dernière modification le : lundi 22 avril 2024-16:44:28

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Dates et versions

hal-02837301 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837301 , version 1
  • PRODINRA : 443661

Citer

Thierry Michon, Jean-Pierre Compoint, J. Douliez, P. Sodano, M. Ptak, et al.. Lipid-transfert protein (LTP) from wheat Kernel possesses a weak, specific esterase-like activity towards short chain fatty acid esters. Plant proteins from European crops : Food and non-food applications, Springer;INRA Editions;Berlin (DEU);Paris, 1998, 978-3-662-03722-5. ⟨hal-02837301⟩

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