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Communication dans un congrès

Influence of cheese-making and ripening conditions on the rheological and fracture properties of hard cheese

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02837792
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 12:07:48
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837792, version 1
  • PRODINRA : 129906

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Citation

Y. Noël, Christine Achilleos, R. Grappin. Influence of cheese-making and ripening conditions on the rheological and fracture properties of hard cheese. Ripening and Quality of Cheeses, Feb 1996, Besançon, France. pp.48. ⟨hal-02837792⟩

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