Etude de la faisabilité d'une classification précoce de la viande bovine sur l'état de maturation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1996

Etude de la faisabilité d'une classification précoce de la viande bovine sur l'état de maturation

Jacques Lepetit
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
C. Hamel
  • Fonction : Auteur
J. Canistro
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
F. Bardag
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
A. Kerkeb
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande

Mots clés

MODIFICATION POSTMORTEM

Domaines

Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02837943

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:14:47

Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:05

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Dates et versions

hal-02837943 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02837943 , version 1
  • PRODINRA : 158938

Citer

Jacques Lepetit, C. Hamel, J. Canistro, F. Bardag, A. Kerkeb. Etude de la faisabilité d'une classification précoce de la viande bovine sur l'état de maturation. 6. Journées des Sciences et Technologies de la Viande, Oct 1996, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02837943⟩

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