Highly polymerized procyanidins with antioxidant potentialities : their extraction from cider apple (Malus sylvestris, var. Kermerrien) skin and pulp and their characterization by thioacidolysis and electrospray mass spectrometry - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Poster De Conférence Année : 1997

Highly polymerized procyanidins with antioxidant potentialities : their extraction from cider apple (Malus sylvestris, var. Kermerrien) skin and pulp and their characterization by thioacidolysis and electrospray mass spectrometry

Mots clés

POMMIER SAUVAGE

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:19:29

Dernière modification le : vendredi 5 novembre 2021-09:36:07

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Dates et versions

hal-02838053 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02838053 , version 1
  • PRODINRA : 131565

Citer

S. Guyot, Thierry Doco, J.M. Souquet, Michel Moutounet, J.F. Drilleau. Highly polymerized procyanidins with antioxidant potentialities : their extraction from cider apple (Malus sylvestris, var. Kermerrien) skin and pulp and their characterization by thioacidolysis and electrospray mass spectrometry. 1997, 1997. ⟨hal-02838053⟩

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