Ce rapport sur l'évolution de l'épidémie d'Encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) en Italie tente de fournir une première approche de l'évolution de la gestion de la maladie de "vache folle" après son apparition au Royaume-Uni. Les auteurs donnent tout d'abord des informations sur le contexte institutionnel qui permettent d'identifier les acteurs et leurs relations. Puis, ils présentent une analyse chronologique de la gestion de l'épidémie d'ESB et des risques de transmission à l'homme. Ce rapport constitue l'une des parties d'un projet plus large qui analyse l'épidémie d'ESB dans 11 pays de la Communauté.