Development of the flavour in cheeses with using associations of specific strains of Geotricum candidum, yeast and bacteria - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Development of the flavour in cheeses with using associations of specific strains of Geotricum candidum, yeast and bacteria

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Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-12:37:13

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Dates et versions

hal-02838429 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02838429 , version 1
  • PRODINRA : 135497

Citer

P. Molimard, N. Martin, C. Berger, M. Brousse, Henry-Eric Spinnler. Development of the flavour in cheeses with using associations of specific strains of Geotricum candidum, yeast and bacteria. 3. Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 1998, Alesund, Norway. pp.33. ⟨hal-02838429⟩

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