Chapitre D'ouvrage
Année : 2000
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https://hal.inrae.fr/hal-02839390
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:20:49
Dernière modification le : mercredi 23 juin 2021-03:40:09
Citer
Michel Renerre. Oxidative processess and myoglobin. Antioxidants in muscle foods. Nutritional strategies to improve quality, John Wiley and Sons, 2000, 0-471-31454-4. ⟨hal-02839390⟩
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