Dans le domaine d'étude du consommateur face à la marque, de nombreux modèles cherchent à expliquer le comportement, et s'attachent à ses antécédents tels que l'expérience et la satisfaction du consommateur. Cependant, de multiples questions se posent encore à propos de la façon dont s'articulent les rapports entre qualité et satisfaction. La première partie montre dans quelle mesure l'étude du concept de confiance peut contribuer à expliquer les relations entre le consommateur et une marque. La deuxième partie est consacrée à la présentation d'une recherche exploratoire permettant de tester l'intérêt du concept de confiance, dans une étude portant sur la qualité et la satisfaction dans le domaine de la restauration rapide.