Dans cette publication annuelle de l'Université chinoise de Hong-Kong, destinée à faire le point de l'actualité en Chine au cours de l'année écoulée, ce chapitre retrace les évolutions de la Chine rurale en 1995. Par-delà l'analyse ponctuelle des performances économiques de l'agriculture chinoise en 1995, des problèmes de fond sont abordés. Ainsi, le problème est-il évoqué des grains fourragers, pour lesquels les incertitudes statistiques ajoutent aux interrogations quant aux perspectives d'avenir. Les aléas de la réforme du commerce intérieur des grains sont minutieusement décrits, ainsi que les conséquences inattendues pour les revenus paysans qui en ont résulté. Enfin, les derniers éléments connus sur la question de l'exode rural et des migrations saisonnières sont rapportés, jetant un éclairage nouveau sur une mutation essentielle en cours dans les campagnes chinoises.