L'étude de la filière ovine dans la région du Luberon permet de distinguer la diversité des systèmes d'élevage et les conséquences sur la capacité du marché à identifier et à donner plus de valeur aux produits spécifiques issus de ces élevages. Depuis dix ans, certains éleveurs utilisent à la fois des terres cultivées et des terres de parcours. Ils commercialisent différents types d'agneaux, identiques à ceux des zones défavorisées. Le surcoût dû aux données environnementales ne sont pas couverts par ces marchés, mais par des concours publics. Ceci souligne l'importance de la politique agricole commune, particulièrement pour les mesures de développement intégré.