Chapitre D'ouvrage
Année : 1998
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https://hal.inrae.fr/hal-02840111
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-13:53:20
Dernière modification le : lundi 30 mai 2022-14:36:02
Citer
Michel Hébraud, V. Michel. Effect of very fast chilling on lag phase, growth and protein synthesis in the psychrotrophic spoilage bacterium, Pseudomonas Fragi. Very fast chilling in beef : Research and development for the industry. V. 3 : Eating quality, University of Bristol Press, 1998, 0-86292-472-3. ⟨hal-02840111⟩
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