Application of a torus reactor to chemical and enzymatic modifications of plant proteins - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1998

Application of a torus reactor to chemical and enzymatic modifications of plant proteins

J. Legrand
Université de Nantes
Yves Popineau
  • Fonction : Auteur
Unité de biochimie et technologie des protéines
Serge Bérot
  • Fonction : Auteur
Unité de biochimie et technologie des protéines
Jacques Gueguen
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1203367
Unité de biochimie et technologie des protéines
L. Nouri
  • Fonction : Auteur
Université de Nantes

Résumé

The hemodynamic behavior of the torus reator, a new type of bioreactor suitable for modfying plant proteins, was modeled in batch and continuous conditions.

Domaines

Biologie végétale Ingénierie des aliments Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02841188

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:41:17

Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-14:52:05

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02841188 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02841188 , version 1
  • PRODINRA : 443681

Citer

J. Legrand, Yves Popineau, Serge Bérot, Jacques Gueguen, L. Nouri. Application of a torus reactor to chemical and enzymatic modifications of plant proteins. Plant proteins from European Crops : Food and non-food applications, Springer;INRA Editions;Berlin (DEU);Paris, 1998, 978-3-662-03722-5. ⟨hal-02841188⟩

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