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Chapitre d'ouvrage

Enzymes et produits carnés

Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02842900
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 16:05:23
Dernière modification le : mardi 6 octobre 2020 - 10:00:20

Identifiants

  • HAL Id : hal-02842900, version 1
  • PRODINRA : 55016

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Citation

Ahmed Ouali, N. Larreta-Garde. Enzymes et produits carnés. Enzymes en agroalimentaire, Lavoisier, 1997, Sciences et Techniques Agroalimentaires. ⟨hal-02842900⟩

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