Chapitre D'ouvrage
Année : 1997
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-16:06:57
Dernière modification le : mercredi 1 mai 2024-11:54:09
Citer
C. Choisy, M. Desmazeaud, J.C. Gripon, Gilles Lamberet, J. Lenoir. La biochimie de l'affinage. Le fromage : De la science à l'assurance-qualité, Lavoisier Tec et Doc, 1997, 2-7430-0150-X. ⟨hal-02842938⟩
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