Les déséquilibres Nord-Sud au sein de l'Union européenne mettent en péril son agriculture méditerranéenne. Or, il existe de bonnes raisons, dans les domaines de la diététique et de la santé, de la gestion de l'espace, de l'évolution économique et sociale, de maintenir et même développer cette agriculture. Les voies de ce développement résident à la fois dans l'amélioration des entreprises et des organisations méditerranéennes et dans l'évolution des politiques et réglementations dans un sens plus favorable au Sud.