Characterization by ionization mass spectrometry of a lactosyl-bêta-lactoglobulin conjugate occurring during milk heating of whey - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Characterization by ionization mass spectrometry of a lactosyl-bêta-lactoglobulin conjugate occurring during milk heating of whey

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Sciences agricoles

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https://hal.inrae.fr/hal-02846340

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-18:26:40

Dernière modification le : mardi 6 juillet 2021-03:43:37

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Dates et versions

hal-02846340 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02846340 , version 1
  • PRODINRA : 161559

Citer

J.L. Maubois, Joëlle Leonil, Said Bouhallab, Daniel Mollé, J.R. Pearce. Characterization by ionization mass spectrometry of a lactosyl-bêta-lactoglobulin conjugate occurring during milk heating of whey. 90. Annual meeting of the American Dairy Science Association and Northeast ADSA/ASAS, Jun 1995, Ithaca, United States. ⟨hal-02846340⟩

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