Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine

Mots clés

BIOCHIMIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02847025

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-19:01:39

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:47:34

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02847025 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02847025 , version 1
  • PRODINRA : 160636

Citer

Florence Forget, Pascale Goupy, Marie Josèphe Amiot, S. Aubert, J. Nicolas. Kinetic studies on inhibition of enzymatic browning by cysteine. 16. Journees internationales du Groupe Polyphenols, Jul 1992, Lisbonne, Portugal. ⟨hal-02847025⟩

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