An economic and technical study of suckler farming systems in Salers breed, agricultural year 1991-1992 [French department of Cantal]
Etude technico-économique des systèmes de production en race Salers, campagne 1991-1992
Résumé
Cette étude concerne l'économie des exploitations d'élevage allaitant en race Salers dans le Cantal et le Puy-de-Dôme. Elle présente les résultats économiques et zootechniques d'exploitations de la Châtaigneraie et des Monts du Cantal pratiquant des systèmes très caractérisés (campagne 1991/92 et évolution). On observe dans les élevages allaitants, conduits en croisement, une certaine tendance à l'allongement du cycle, du broutard d'automne vers le broutard "repoussé-alourdi", et même, en Châtaigneraie, la production de taurillons maigres de 16-17 mois se confirme dans certaines exploitations. Mais l'évolution la plus forte est celle du système traditionnel, où on passe peu à peu d'une "vache mixte" (lait et broutard) à un "système mixte double-troupeau allaitant et laitier", ce qui va exiger une adaptation dans l'organisation collective du maintien et de l'amélioration génétique de la race.