Cette synthèse d'une analyse des exploitations bovines françaises, réparties selon leur niveau de chargement (unités de gros bovins "herbivores"/hectare de surface fourragère), face à la réforme de la PAC, repose sur l'échantillon du Réseau d'information comptable agricole (RICA) national regroupant 4 200 exploitations productrices de viande bovine, soit un univers extrapolé de 310 300 unités de production. A travers une typologie adaptée, le RICA permet de tenir compte de la diversité des systèmes techniques et de quatre classes de chargement.