Ce document concerne deux régions de grande culture : la Beauce et le Lauragais. Une méthodologie originale, basée sur l'emploi conjugué de modèles de décision des agriculteurs en situation de risque, et de modèles biologiques permettant de prévoir la croissance des plantes et le comportement des racines dans le sol, permet d'évaluer les conséquences à la fois économiques et environnementales de la nouvelle politique agricole commune. Le grand nombre de simulations effectuées montre la variété des effets de cette politique selon les circonstances locales. L'impression prévaut, pourtant, que les revenus des agriculteurs ne devraient pas trop diminuer, cependant que les techniques culturales deviendront plus extensives, que les pollutions azotées seront réduites, et que, par suite du niveau de sécurite apporté par les primes, la spécialisation régionale aura tendance à s'accroître.