Gelation of sugar beet pectin by oxidative coupling - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 1991

Gelation of sugar beet pectin by oxidative coupling

J.F. Thibault
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides
Fabienne Guillon
Laboratoire de technologie appliquée à la nutrition
CV
F.M. Rombouts
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-19:21:11

Dernière modification le : vendredi 26 avril 2024-16:20:38

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Dates et versions

hal-02847448 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02847448 , version 1
  • PRODINRA : 101183

Citer

J.F. Thibault, Fabienne Guillon, F.M. Rombouts. Gelation of sugar beet pectin by oxidative coupling. The chemistry and technology of pectin, Academic Press, 1991. ⟨hal-02847448⟩

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