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Chapitre d'ouvrage

Articulation agriculture-industrie : filière pisciculture en étang et industrie agro-alimentaire

Résumé : Peu importante (8 000 tonnes dont 3 000 tonnes environ destinées à la consommation), la production piscicole d’étang est de type extensif avec des rendements assez aléatoires. Très dispersée géographiquement, elle représente pour l'essentiel une activité complémentaire à l'agriculture, d'une part, ou à d'autres professions principales, d'autre part. Face a cette activité saisonnière et non organisée, l'appareil de transformation est peu motive et peu structure. Pour se développer, la pisciculture d’étang devra répondre à des critères de rentabilité économique et aux exigences des professionnels, à savoir, poissons sans arêtes et au goût assez neutre, livraison régulière et quantités importantes. Sont plus particulièrement étudiées dans ce rapport, la filière carpe et la filière anguille.
Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02847755
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 19:33:39
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02847755, version 1
  • PRODINRA : 108443

Collections

Citation

Pierre Rainelli, Jacques Marcel, F. Cheurfa. Articulation agriculture-industrie : filière pisciculture en étang et industrie agro-alimentaire. Articulation agriculture-industrie : caracteristique et determination des secteurs de recherches prioritaires, 1991. ⟨hal-02847755⟩

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