Corn tortillas : a new product for Africa - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1991

Corn tortillas : a new product for Africa

Christian Mestres
  • Fonction : Auteur
Unité de Technologie des céréales et des agropolymères
T. Ferre
  • Fonction : Auteur
J. Muchnick
  • Fonction : Auteur
F. Muller
  • Fonction : Auteur
L. Saulnier
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie des glucides

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02848110

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-19:47:53

Dernière modification le : samedi 11 septembre 2021-03:41:25

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02848110 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02848110 , version 1
  • PRODINRA : 107073

Citer

Christian Mestres, T. Ferre, J. Muchnick, F. Muller, L. Saulnier. Corn tortillas : a new product for Africa. ICC Symposium "Cereal based foods : new developments", Jun 1991, Prague, Czech Republic. 12 p. ⟨hal-02848110⟩

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